四九城，八月末的午后依然悶熱。

飲食公司考核食堂外的老槐樹(shù)上，知了聲嘶力竭，樹(shù)葉在日光下紋絲不動(dòng)。

陳雪茹穿著一身嶄新的碎花連衣裙，不時(shí)朝門(mén)口張望。

“怎么考核還沒(méi)出來(lái)，急死個(gè)人！”

旁邊站著何雨水、何雨柱和蘇文謹(jǐn)，何雨水和蘇文謹(jǐn)手里各自攥著根冰棍，吃得正香。

“媽，爸能考過(guò)嗎？”一旁的何雨水手里拿著冰棍吃著，嘴里含糊不清地問(wèn)。

“叫陳姨，”陳雪茹糾正了一句，眼神卻沒(méi)離開(kāi)食堂大門(mén)，“你爸的手藝，應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題?！?

話雖這么說(shuō)，她緊握的手帕還是泄露了緊張。

“還叫啥陳姨，不是說(shuō)今天考核后就領(lǐng)證嗎！”

何雨水嘟噥道。

“就叫你媽……媽媽媽媽媽媽媽！”

難以想象，當(dāng)初安排人監(jiān)視聾老太辦得井井有條的十幾歲的姑娘，如今是一臉的孩子氣。

陳雪茹拿著手帕捂著臉應(yīng)，“哎……哎哎哎，別喊了，雨水，讓人笑話！”

何雨柱和蘇文謹(jǐn)則一邊吃著棒冰，一邊偷偷的笑。

何雨水這丫頭自小沒(méi)了媽，可能太缺母愛(ài)了，自從知道何大清快要跟陳雪茹領(lǐng)證了，現(xiàn)在一跟陳雪茹在一起就喊媽。

“媽……”

侯魁，也就是陳雪茹跟第一個(gè)前夫生的兒子弱弱的站在一旁，有些不知所措。

他小小的腦瓜還沒(méi)回過(guò)神來(lái)，自己又換個(gè)爸爸了。

還多了個(gè)姐姐和哥哥……

“放心，小猴子，沒(méi)人搶你媽，只是我多了個(gè)媽，哈哈！”

何雨水揉了揉他的頭發(fā)：“叫姐姐！”

“姐姐！”侯魁乖巧的叫了一聲。

“哎，乖！”

……

食堂內(nèi)，氣氛肅然，灶臺(tái)間的熱氣混著食材的香氣蒸騰而上。

何大清站在自己的操作臺(tái)前，心無(wú)旁騖。

指定菜“紅燒肉”和“醋溜白菜”正在他手中經(jīng)歷著蛻變。

只見(jiàn)他手腕輕抖，炒勺在糖色鍋中靈巧翻動(dòng)，待那糖色炒得恰到好處，泛起細(xì)密金紅的泡沫時(shí)，迅速下入焯好水的五花肉塊。

“刺啦”一聲，香氣瞬間迸發(fā)。他調(diào)控著火候，耐心煨燉，讓油脂慢慢滲出，湯汁漸漸收濃。

出鍋裝盤(pán)時(shí)，那紅燒肉色澤紅亮如琥珀，肥肉部分晶瑩顫巍巍，用筷子輕輕一戳便能感受到那軟糯的彈性，卻不見(jiàn)絲毫膩感。

旁邊一位同樣參加考核的老師傅忍不住抽了抽鼻子，低聲對(duì)同伴感嘆：“這火候掌控，真叫一個(gè)老道！你聞這糖色，焦香里帶著甜潤(rùn)，一點(diǎn)苦底子都沒(méi)有，這絕對(duì)是譚家菜穩(wěn)扎穩(wěn)打的路子?！?

他旁邊那位稍微年輕些的廚師顯然聽(tīng)說(shuō)過(guò)些往事，小聲接話道：“我聽(tīng)說(shuō)，何師傅當(dāng)年可是在豐澤園用一道‘糟溜三白’鎮(zhèn)過(guò)場(chǎng)子的主兒，看來(lái)傳不虛啊?！?

先前那位老師傅聞，看向何大清的眼神又多了幾分鄭重。

緊接著是“醋溜白菜”。

何大清取過(guò)一棵肥厚的大白菜，手起刀落，只聽(tīng)一陣細(xì)密均勻的“篤篤”聲，白菜幫子已被片成了薄如蟬翼、大小均勻的片狀。

熱鍋涼油，動(dòng)作快如閃電，顛勺、烹醋、勾芡，一氣呵成。

成菜端上，酸香之氣銳利卻不刺鼻，白菜脆嫩爽口，芡汁明亮緊裹，不多不少。

那位從“豐澤園”請(qǐng)來(lái)的退休老師傅，姓金，嘗了一口，細(xì)細(xì)品味，眼中露出欣賞之色，更帶著一絲追憶：“嗯！這醋溜得正當(dāng)時(shí)，酸中帶甜，甜不壓酸，是咱們魯菜那股子爽利勁兒。刀工也扎實(shí)，片得勻，口感就好?！?

他放下筷子，看向何大清，語(yǔ)氣帶著感慨：“大清啊，看到你這白菜，我就想起你當(dāng)年那道‘糟溜三白’了，那糟香，那火候，可是讓我們幾個(gè)老家伙都服氣的。這么多年，手藝沒(méi)丟，反而更見(jiàn)沉靜了?！?

飲食公司派來(lái)的經(jīng)理，一位姓王的中年人，看著何大清，也笑著插話道：“金師傅這么一說(shuō)，我也記起來(lái)了。老何你當(dāng)年可是在豐澤園一鳴驚人，憑真本事說(shuō)話的。這底子，一看就扎實(shí)?！?