譚家菜，種花家3大官府菜之一，和它齊名的還有孔府菜、隨園菜。

由于是大辮子朝一位譚姓官僚的家傳筵席，故名“譚家菜”。因?yàn)檫@個(gè)官僚又是同治二年的榜眼，又稱“榜眼菜”。

譚家菜烹制方法以燒、燉、煨、靠、蒸為主。譚家菜“長(zhǎng)于干貨發(fā)制”，“精于高湯老火烹飪海八珍”。

蘇浩上一世看“情滿”劇的時(shí)候，就知道何雨柱他爹很擅長(zhǎng)譚家菜。這一世，也聽何雨柱說過，他也會(huì)做譚家菜。

只是沒有原料，何雨柱說的是真是假，也就一直沒法驗(yàn)證。

“現(xiàn)在，咱有海鮮了，回頭讓他做一次看看?！?

“也看看他這‘譚家菜傳人’的名頭，是不是浪得虛名！”

蘇浩看著眼前機(jī)器人廚師做的6道譚家菜，很是不厚道地想著，“做不好，就讓他拜我為師！”

今天這6道菜，全部取材于蘇浩的狩獵空間之中，其中4道取材于蘇宇、蘇宙從海中撈上來的新鮮海貨。

有扒海參、扒魚肚、一品鮑魚、瑤柱蒸白玉。

剩下的兩道則是：花菇油菜和銀耳素燴。

“嗯，好吃！”

來自于吳音故里的緣故，陳雪茹尤其對(duì)南方菜情有獨(dú)鐘。她先是竹筷夾了一點(diǎn)“瑤柱蒸白玉”，放在嘴中，品了品，連連點(diǎn)頭。

瑤柱就是干貝，白玉就是白蘿卜。

在譚家菜精致的料理之下，這道菜口感軟糯，鮮中帶甜，很能體現(xiàn)南方菜的特點(diǎn)。

不像一些用蘿卜做原料的北方菜，會(huì)有一股“死蘿卜”味。

蒸制后的瑤柱色澤金黃，白蘿卜則呈現(xiàn)出潔白的色澤，經(jīng)過特殊的擺盤，兩者相得益彰，形成視覺上的美感。

同時(shí)，瑤柱的鮮香與白蘿卜的清香交織在一起，更是令人食欲大增。

“謝蘇郎！”

陳雪茹端起了酒杯，和蘇浩碰杯，喝了一口，“何時(shí)再見儂的郎啊，青山綠呀，流水長(zhǎng)?！?

看著蘇浩，櫻唇輕啟，唱了一句。

撩撥的蘇浩一陣眼暈，筷子上夾著的一塊海參都掉落了。

“勾人的妖精！”

不由得心中罵了一句。

“蘇郎從哪里買的這么多海鮮？而且還這么新鮮，可四九城估計(jì)也湊不齊這四樣！”

竹筷一指玻璃桌。

“咱吃海鮮，還用買嗎？”

蘇浩一笑，“若不是夏天放不住，我就多給你帶些來。不過，這干貝倒是可以多給你帶點(diǎn)?！?

忽地又是想起了什么，“你剛才說的宏福苑飯莊的那位譚家菜廚師，可是姓何？”

“對(duì)！”

陳雪茹點(diǎn)點(diǎn)頭，“那手藝……不過，還是不如儂蘇郎的手藝好！”

“當(dāng)真？”

“沒錯(cuò)！”

“何雨柱啊，這回你跑不了了，拜師吧！”

蘇浩很是惡作劇地想著。

他爹都不行，兒子就更不行了。

沒毛??！

“后來為什么不去了？”

蘇浩繼續(xù)問著。

“嘿，53年的時(shí)候，那姓何的大廚跟一個(gè)寡婦跑了。宏福苑沒譚家菜的廚子了，也就把菜單下了。

儂也就沒地兒去吃了。”

說到這里，陳雪茹很是不滿地噘噘嘴，“還好，蘇郎也會(huì)做譚家菜。這回的大廚，不會(huì)也跟寡婦跑吧？

嘻嘻！”

掩嘴輕笑著。

“他跑哪里了，知道嗎？”

蘇浩重新夾了一筷子海參，放到嘴中，不經(jīng)意地問著。

“不遠(yuǎn)。”

“我還真打聽過。”陳雪茹緩緩說著，“聽說是隨著那寡婦，跑天津衛(wèi)去了。具體哪里，就不知道了。”

“哦。”

蘇浩端起酒杯，和陳雪茹再次碰杯，各自喝了一口。

陳雪茹所說的那個(gè)宏福苑大廚，應(yīng)該就是何雨柱的爹何大清了。按照“情滿”劇情，53年，還是何雨水不到10歲的時(shí)候，何大清就和一個(gè)寡婦跑了。

之后，一直沒有再回來,看他們兄妹倆。

聽妹妹蘇小婷說，何雨水每每提起這事兒，已經(jīng)不是悲傷，而是對(duì)她爹懷著深深的恨意。

也難怪，留下當(dāng)時(shí)還沒有工作的何雨柱，和不到10歲的何雨水兩兄妹相依為命，又是在那吃人不吐骨頭的95號(hào)四合院。

二人的艱難可想而知。

蘇浩倒不是有意打聽何家的秘密，他還沒那個(gè)閑心。但正好聽到陳雪茹提到了何大清，也就順嘴問一句。

但得知那何大清跑的并不遠(yuǎn)，便是暗暗記下，打算找個(gè)機(jī)會(huì)告訴何雨柱。