最后就只等嚴(yán)初九炒個(gè)大腸便可以開(kāi)飯。

此時(shí)嚴(yán)初九已經(jīng)洗完澡，從浴室里出來(lái)了。

葉梓看見(jiàn)他身上穿的是那件曾給自己穿過(guò)的t恤，心里就涌起一些復(fù)雜的感覺(jué)，臉也不禁微微紅了下。

“初九，大腸都洗好了，你來(lái)炒吧！”

“好！”

嚴(yán)初九走過(guò)來(lái)的時(shí)候，葉梓為了避免他弄臟衣服，主動(dòng)拿了圍裙幫他穿上。

一個(gè)細(xì)微的舉動(dòng)，不難看出這是個(gè)溫柔體貼的女人。

嚴(yán)初九再次羨慕吳阿水的好命，為了避免自己多想，無(wú)話找話的問(wèn)，“嫂子，你會(huì)炒大腸嗎？”

葉梓訕訕的說(shuō)，“炒是會(huì)炒，但每次炒的都很韌，完全咬不動(dòng)，只能吃點(diǎn)味道。”

嚴(yán)初九笑笑，“那應(yīng)該是火候的原因，大腸要炒得好吃又易嚼，火候很關(guān)鍵的?！?

葉梓便把灶前的位置讓給他，“那今天就看你表演了！”

嚴(yán)初九點(diǎn)點(diǎn)頭，“好！”

行家一伸手，就知有沒(méi)有。

葉梓看他做菜的第一個(gè)步驟，立馬就知道自己以前的做法大體是錯(cuò)了。

“初九，大腸要先焯水啊？”

“對(duì)，而且水不能沸騰，就八九十度那樣，而且也不能燙太久，二十秒內(nèi)就要撈出！”

葉梓恍然，“學(xué)會(huì)了！”

嚴(yán)初九將大腸從熱水中撈出來(lái)后，先炒酸菜，然后盛出來(lái)備用。

之后才起鍋燒油，放入姜蒜，爆香后開(kāi)始放入大腸。

一邊炒，還一邊傳授葉梓技巧。

“炒的時(shí)候火要大，而且要均勻，全部攤開(kāi)來(lái)，最好確保每一塊大腸都能與鍋面充分接觸！”

“嗯嗯！”

“先不要急著翻炒它，讓它先煎一下，你看現(xiàn)在大腸的邊緣開(kāi)始微微卷起，逐漸由白變得金黃微焦，這才翻面！”

嚴(yán)初九說(shuō)著鍋一顛，里面的大腸便被翻了個(gè)面。

葉梓看得睜大眼睛，“好厲害呀！”

“炒的時(shí)候，也不能太久，整個(gè)過(guò)程就兩到三分鐘，它就能完成生到熟的華麗轉(zhuǎn)變，太久會(huì)縮水，變得很韌很難咬得動(dòng)的?！?

葉梓恍然大悟，“難怪，我以前總是怕它煮不熟，所以吭哧吭哧一直炒一直炒！”