家養(yǎng)的豬和野豬不一樣，家養(yǎng)的豬不需要?jiǎng)兤ぁ?

等血放完之后，劉紅軍拿出早就準(zhǔn)備好的鐵釬子，在豬后腿上割了一道口子，把鐵釬子從刀口插進(jìn)去。

鐵釬子經(jīng)過(guò)腹部、背部、兩側(cè)等一直捅到豬耳處。

家養(yǎng)的豬放血之后，需要刮毛，刮毛之前需要吹豬，而吹豬之前，需要做的則是捅豬。

劉紅軍剛剛做的就是捅豬。

捅豬

然后拿出打氣筒，開(kāi)始吹豬。

正經(jīng)的吹豬，是殺豬匠用嘴去吹，把豬吹的鼓起來(lái)，以方便刮毛。

吹豬

不過(guò)，劉紅軍和錢(qián)勝利都不是正經(jīng)殺豬匠，自然也不愿意費(fèi)那個(gè)力氣，用嘴去吹豬。

所以，選擇用打氣筒來(lái)吹豬。

不一會(huì)，豬的肚子，身體上的皮膚變得圓鼓鼓的，真·充滿(mǎn)了氣。

然后把燒開(kāi)的熱水倒到豬身上，接著拿著刀子，快速的刮毛。

五花帶皮肉，還是非常好吃的。

據(jù)說(shuō)，走老丈人家，買(mǎi)的豬肉，必須是這種帶皮的五花肉才行，才顯得鄭重，有禮數(shù)。

也不知道是不是真的，反正劉紅軍沒(méi)有送過(guò)這種帶皮的五花肉。

刮完毛之后，開(kāi)膛破腹，把內(nèi)臟掏出來(lái)。

大小腸拿出來(lái)，交給錢(qián)勝利的媳婦。

從小腸上剝離腸衣，這活劉紅軍沒(méi)有干過(guò)，只知道腸衣是從小腸上剝離出來(lái)的，但是怎么剝離，不知道。

只能交給錢(qián)勝利的媳婦。

錢(qián)勝利也沒(méi)有閑著，把心肝肺拿去，清洗。

殺豬菜主要吃的就是心肝肺和血腸，講究的才會(huì)放點(diǎn)五花肉。

劉紅軍則繼續(xù)分割豬肉，把骨頭剔出來(lái)，五花肉連帶著皮，分割成五斤一條的樣子，等一會(huì)腌制成咸肉。

兩只豬后腿，劉紅軍打算直接做成火腿。

之前劉紅軍讓知青幫他做了不少的火腿，制作方法劉紅軍早就學(xué)會(huì)。

到傍晚，大山和石頭終于把五千斤高粱酒，搬進(jìn)了劉紅軍的地窖里。

好在劉紅軍當(dāng)初修建的地窖比較大，占了差不多半個(gè)院子，不然還真放不下這么多東西。

“辛苦了！晚上咱們燉殺豬菜，給你們兩個(gè)好好補(bǔ)一補(bǔ)?！眲⒓t軍笑道。

“沒(méi)事，這點(diǎn)活算啥！”大山擦著汗，憨厚的笑道。

“快進(jìn)屋歇歇吧，別晾了汗，你們要是感冒了，可就麻煩了！”劉紅軍笑道。

“嗯吶！”一聽(tīng)這話(huà)，兩個(gè)人趕緊走進(jìn)堂屋。

他們現(xiàn)在可不敢感冒，家里孩子還小，晚上還指望他們給孩子換尿布呢。

很快一大鍋殺豬菜就燉了出來(lái)。