送走周衛(wèi)國一行人之后，劉紅軍繼續(xù)回廚房做飯。

往鍋里稍微加了一點水，然后放上篦子，把饅頭餾上。

冬瓜燉肉，一般情況下不需要加水，因為冬瓜里面本事就含水比較大，但是劉紅軍因為需要餾饅頭，所以需要稍微加一點點水。

吃完飯之后，劉紅軍刷鍋洗碗，忙活完這些之后，也沒有歇著，又開始準(zhǔn)備晚上的飯。

剛才答應(yīng)了晚上請周衛(wèi)國他們晚上吃熊掌，自然要說到做到。

更何況，他們送了不少的蘑菇。

其實，劉紅軍雖然不去采山，但是并不缺蘑菇、榛子、山核桃等山貨。

過一段時間，榆樹屯的村民，包括附近屯子的人，都會來給劉紅軍送山貨。

劉紅軍的老爹，給大家看病，只收藥費，從來不收診金，而且，有錢沒錢都會給看病，有錢你就給，沒錢欠著，絕對不去上面討要。

這些年下來，榆樹屯包括附近屯子的人，基本上都欠著老爹的人情。

所以，每年秋天，大家采山之后，都會給老爹送一些過來。

每家送的可能不多，但是加起來量可就大了，比專門采山的人家，山貨還要多。

記憶里，雖然老爹今天下山去帶孫子，但是附近屯子的人，依然送來很多的山貨。

上一世的時候，這些山貨，都被劉紅軍送到了山下，給了大哥劉紅波。

這一世，劉紅軍已經(jīng)放話，不會去當(dāng)兵，要留下來當(dāng)衛(wèi)生員，估計送的東西同樣不會少。

·······

劉紅軍從米缸里把熊掌拿出來，把外面包裹的黃草紙解開。

放到鍋里，加上水，開始小火慢燉。

熊掌雖然好吃，但是處理起來很麻煩。

熊掌分干熊掌和鮮熊掌，兩種熊掌的處理方法各有不同。

干熊掌，先要用熱水浸泡十個小時，然后再進(jìn)行下一步的處理。

而鮮熊掌不需要，可以直接放到鍋里小火慢燉四五個小時，然后撈出來，趁熱把熊掌上的皮毛撕下來。

接著用鑷子，把細(xì)毛摘干凈，再清洗干凈，就能進(jìn)行下一步的烹調(diào)。

當(dāng)然了，也可以用黃泥把熊掌包裹起來，放到火上烤，烤上兩個小時左右，拿出來，擺開黃泥，熊掌上的毛基本上都被黃泥沾走，此時再用清水洗幾遍。

有人說，新割下來的熊掌不能吃，其實并不是這樣，在大山里，可沒有新割下來的熊掌不能吃的說法。

外面說新割下來的熊掌不能吃，是因為他們基本上吃不到。

吃到的都是干熊掌。

干熊掌比較麻煩，需要泡發(fā)才能進(jìn)一步加工制作。

外面烹調(diào)熊掌很講究，而且很麻煩，其實更多的還是為了突出這道菜的珍貴程度。

劉紅軍燉熊掌，自然不需要那么麻煩。

用熊油熗鍋，放黃醬，加入咸豬肉，翻炒出肉香來，然后加入蔥姜蒜，倒上料酒，在加一點干蘑菇，加上水，把熊掌放進(jìn)去燉煮就可以了。

多加一些水，慢慢的燉，慢慢的收汁，等兩個小時之后，湯汁收的差不多了，這熊掌也就燉好了。

總之，吃熊掌很麻煩，劉紅軍吃完飯就開始忙活，等周衛(wèi)國他們到的時候，還沒燉好。